Jasně zelený prášek jménem Matcha se stal nejen další superpotravinou, ale i virálním trendem.
Možná jste ji viděli ve své oblíbené kavárně nebo na sociálních sítích ve formě lahodně vypadajícího dezertu.
Zdá se, že popularita této výrazné zelené látky vybuchla přes noc. Je chválená pro své četné zdravotní přínosy, včetně zvýšení bdělosti a relaxace.
Je to ale všechno, co může matcha nabídnout?
Zde jsou důvody, proč je matcha tak trendy a proč si ji oblíbíte i vy.
Co matcha přesně je?
Matcha je odrůda zeleného čaje rostliny Čajovníku čínského, která produkuje čaj tencha.
Ačkoli tyto dva čaje sdílejí mnoho podobností, jsou od sebe zcela odlišné.
Nejvýznamnějším rozdílem jsou jejich podmínky pěstování. Matcha se pěstuje ve stinných oblastech, protože stín zvyšuje počet chlorofylu buněčných potravin, což je to, co dává listům jejich podpisový odstín. Po sklizni se listy rozemelou na jemný práškový koncentrát.
Většina zeleného čaje také pochází z Čajovníku čínského, ale místo mletí listů na prášek se obvykle prodává v malých čajových sáčcích.
Co matcha dokáže?
Často považovaná za superpotravinu, matcha má mnoho přínosů pro zdraví. Kromě toho, že je dobrým zdrojem různých vitamínů a minerálů, má také vysoký obsah antioxidantů.
Při přípravě matcha jsou celé listy kamenné. Tento proces pomáhá prášku udržet většinu živin a zanechává vyšší hustotu antioxidantů a minerálů ve srovnání s jinými čaji.
Spotřeba matcha je spojena s nižší úzkostí a krevním tlakem. Předpokládá se také, že zlepšuje určité stavy, jako je cukrovka, demence a možná schizofrenie.
Kromě prevence nemocí funguje toto jídlo jako přirozená a účinná detoxikace těla.
Jak se matcha používá?
Existuje mnoho způsobů, jak matchu vychutnat, od pečených lahůdek až po smoothies, čaj a další.
Primární způsob, jakým se konzumuje, je pití ve formě čaje. Zde je recept na tradiční přípravu matcha:
- Ohřejte vodu na maximální teplotu 70°C. Nepoužívejte vroucí vodu.
- Přes jemné sítko prosejte 1/2 -1 čajové lžičky prášku.
- Přidejte 1/2 šálku vody a šlehejte metličkou do zhoustnutí.
Použití samotné vody umožňuje získat z matchy nejvíce zdravotních přínosů. Mezi další způsoby, jak ji konzumovat patří:
- Vytvoření osvěžujícího nápoje naplněním džbánu vodou, jedním citronem, třemi lžičkami agáve, čtyřmi lístky máty, jednou čajovou lžičkou matcha. Dobře promícháme a podáváme s ledem.
- Posypte zeleným čajovým práškem palačinky nebo vafle místo sirupu. Přidání do granoly nebo v jiných různých receptech.
Řízení hmotnosti
Prášek je vynikajícím zdrojem vlákniny. Kromě podpory pocitů plnosti je tato živina prospěšná pro zdravé trávení.
Vláknina také zrychluje metabolismus a podporuje hubnutí.
Vzhledem k tomu, že živiny v matche mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi, může také zabránit poklesům energie.
Silný zdroj antioxidantů
Matcha prášek obsahuje katechiny, látky spojené s intenzivní antioxidační aktivitou.
Antioxidanty bojují proti volným radikálům, které způsobují poškození buněk. To může urychlit stárnutí, vést ke kognitivním poruchám a dokonce způsobit rozvoj rakoviny.
Jeden typ katechinu, EGCG, má zdravotní přínosy spojené s prevencí rakoviny, onemocnění srdce a jater, obezity, diabetu 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění.
Studie z roku 2003 zjistila, že matcha obsahuje třikrát více EGCG než jiné druhy zeleného čaje. Čím více ingrediencí se však smíchá s matchou, tím méně účinným se EGCG stává.
Přísun energie
Matcha má vysoké hladiny L-theaninu, aminokyseliny, u které bylo prokázáno, že podporuje relaxaci, aniž by způsobovala ospalost.
Matcha navíc obsahuje asi 25 mg kofeinu, což je asi jedna pětina množství v kávě (125 mg).
Ti, kteří mají nízkou toleranci kofeinu, zjistí, že tento čaj je velmi prospěšný pro zvýšení pocitů relaxace a bdělosti.
Navíc zvýšení energie z matchy trvá déle a nemá stejný pád jako káva.